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我，最愛吃各種蛋了，星期天看了食在有健康，詹姆士介紹的金珍菇煎蛋，趕快用手機給它錄下來，看看哪一年我會來做做看吧。雖然是有厚度的烘蛋，但是似乎不像一般的烘蛋，要浸在大量的油裡面來煎，而且用麻油及少量的鹽，應該是健康的。
影片是自己錄的，所以有點晃，別頭暈啦，看得清楚就好嚕。
以下是官網上記載的食譜，也列一下吧：
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主食材 |
＃電腦3C－金針菇 |
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菜名 |
金針菇煎蛋【詹姆士】 |
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副食材 |
蛋4顆、海苔片1包、香菇3朵、金針菇1包 |
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調味料 |
香油適量 |
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步驟 |
△ 將香菇切絲，金針菇切細碎，海苔切絲備用。 △ 起鍋，到入適量香油煸炒香菇至香後，放入金針菇拌炒均勻後倒出備用。 △ 取一水晶碗，打入蛋液，倒入金針菇炒料、海苔片捏碎，加入適量鹽調味備用。 △ 起小平底鍋，加入適量香油，倒入拌勻的金針菇蛋液，轉小火蓋上蓋子，煎約3分鐘後，將蛋翻面煎30秒，即可煎出有厚度的蛋。 |
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器材 |
小平底鍋*1（附蓋子）、平底鍋*1、水晶碗（中*2）、小盤子*3、成品盤*1、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1 |
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：1. 蛋液中加入金針菇，增添滑口度 2.煎蛋時轉小火，可防止焦黑）
※金針菇、香菇、雞蛋都是舒緩肌肉安定神經的好食物。
※要煎出漂亮的蛋，在倒入蛋液煎蛋時要轉至小火，才不會焦掉。
※加入金針菇，可以增加蛋的滑口度，且煮久不會老。
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